Resep Cara membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan Gurih Enak Khas Solo

Tongseng Ayam Tanpa Santan.

Tongseng Ayam : Masih adakah yang bingung mau masak apa hari ini? Atau masih ada yang suka bingung mikir, menu masakan buat besok? Naah, kalau itu mah saya...hihihi. Kali ini saya posting resep tentang tongseng ayam tanpa santan. Siapa tau bisa bermanfaat buat yang udah mikirin menu masakan buat makan besok. Tongseng ayam tanpa santan ini salah satu menu kesukaan keluarga, terutama adek. Biasanya selain dimakan dengan nasi, dia masih suka gadoin juga ayamnya sampai bersiiih banget tinggal tulangnya..hehehe. Sepintas penampilan tongseng ayam ini mirip semur ayam ya, tapi rasanya beda kok. Kalau semur cenderung lebih kuat rasa manisnya ya, naah kalau tongseng ayam tanpa santan buatan saya ini tetap gurih walaupun tidak memakai santan.

Tongseng ayam, Tongseng ayam tanpa santan, resep Tongseng ayam tanpa santan, resep tongseng ayam tanpa santan khas solo,

Tongseng adalah salah satu makanan yang berasal dari Jawa Tengah. Tongseng ini sangat populer di daerah Solo dan sekitarnya. Tongseng mirip dengan gulai, tapi ditambahkan lagi beberapa bahan tambahan. Biasanya tongseng dibuat dengan menggunakan daging kambing. Tak heran kalau penjual sate kambing, selain menjual sate dan gulai juga menyiapkan tongseng dalam daftar menunya. Berbeda dengan gulai yang sudah siap disajikan, tongseng harus dimasak terlebih dahulu dengan bahan dasar gulai tadi dan ditambahkan kecap, tomat, kol dan juga bumbu-bumbu lainnya. Sekarang ini banyak juga dijumpai tongseng yang dibuat dengan menggunakan daging sapi atau kerbau. Resep tongseng sapi sudah pernah saya tuliskan di resep sebelumnya, tinggal cari aja di kolom search blog ini di bagian kolom paling atas atau dicari di label Daging.

Tongseng ayam tanpa santan ini sebenarnya mirip dengan ayam kecap kaki 5 atau saya menyebutnya krengsengan ala kaki 5. Paling enak kalau dibuat dari tulang ayam yang masih ada sedikit dagingnya. Tapi kalau saya bikin gitu, kasian anak saya donk..hihihi. Jadi saya selalu membuat dengan potongan ayam dan ditambah dengan ati ampela. Kalau suka, ayamnya bisa disuwir kok. Ntar makannya lebih gampang ya. Dan untuk bumbu yang digunakan untuk membuat tongseng ayam ini lebih simple dibandingkan dengan membuat tongseng sapi atau bahkan tongseng kambing. Jangan lupa yang jadi ciri khas tongseng ya, yaitu irisan kol yang banyak, tomat dan campuran pedas merica. Biar rasanya jadi enaaak banget.

Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan khas Solo.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan :
1. 1 kilo gram Ayam, di potong-potong (lebih enak pakai ayam kampung, tapi kali ini saya pakai ayam negeri).
2. 4 pasang Ati Ampela, di rebus hingga empuk dan di potong-potong (bisa di skip: jika tidak suka).
3. 2 helai Daun Salam.
4. 2 helai Daun Jeruk.
5. 1 ruas jari Lengkuas, di memarkan.
6. 2 sendok teh Garam atau secukupnya.
7. 1 sendok makan Gula Pasir.
8. 1-2 sendok makan Kecap Manis.
9. 5 butir Bawang Merah, di iris tipis.
10. 3 siung Bawang Putih, di iris tipis.
11. 2 batang Daun Bawang, di potong-potong.
12. 2 buah Tomat, di potong-potong.
13. 5-10 buah Cabai Rawit utuh.
14. 400 ml Kaldu Ayam atau secukupnya, boleh juga pakai air biasa.
15. Kol secukupnya, di iris kasar.
16. 3 sendok makan Minyak untuk menumis.

Bahan bumbu halus Tongseng Ayam Tanpa Santan:
1. 5 butir Kemiri, di sangrai.
2. 1 sendok teh Ketumbar, di sangrai.
3. 1/2 sendok teh Merica Butiran.
4. 1 batang Serai, di ambil bagian putihnya.
5. 1 ruas jari Kunyit.
6. 1 ruas jari Jahe.

Cara membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan khas Solo :

1. Siapkan wajan diatas kompor dan panaskan minyak. Lalu tumis bahan bumbu halus hingga beraroma harum dan matang.

2. Sesudah tumisan bumbu harum, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas kedalam wajan. Lalu aduk-aduk hingga merata dan masak sampai layu.

3. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam dan ati ampela kedalam wajan. Lalu aduk-aduk merata dan masak ayam hingga berubah warna.

4. Lalu tuang air kaldu, dan masukkan kecap manis, garam dan gula pasir kedalam wajan. Lalu masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.

5. Test rasa, agar rasa bisa sesuai selera Anda. Menjelang tongseng ayam di angkat, masukkan cabai rawit, irisan kol, potongan tomat dan daun bawang kedalam wajan. Lalu aduk-aduk kembali sampai merata dan masak sebentar.

6. Lalu angkat dan sajikan tongseng ayam tanpa santan selagi hangat untuk dijadikan lauk untuk menu makan keluarga tercinta Anda.

Baca juga:

Saya biasanya selalu menyajikan tongseng dengan tambahan irisan kol tersendiri, jadi saat menikmati, saya bisa menambahkan kol sesuai selera. Lebih enak kol yang dimasak sebentar aja atau ditambahkan ketika kita menyantapnya, karna masih terasa 'kriuk-kriuk-nya' hehehe. Biasanya saya juga menambahkan merica bubuk di mangkok tongseng saya, biar lebih mantap rasa mericanya. Karena anak-anak ikut makan, jadi ketika memasak saya memakai merica secukupnya saja, jadi anak-anak gak kepedesan merica ketika ikut makan tongseng ayam tanpa santan ini.

Silahkan resep tongseng ayam tanpa santan khas solo yang gurih dan enak ini dipraktekan dirumah Anda, siapa tau sesuai rasanya bisa sesuai dengan selera keluarga Anda. Semoga resep tongseng ayam tanpa santan khas solo yang gurih dan enak di web Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi banyak orang yang akan membuat tongseng ayam..'Happy Cooking'.

0 komentar