Resep English Fruit Cake NCC

English Fruit Cake.

English Fruit Cake adalah cake buah yang sangat populer di Inggris. Biasanya cake ini disajikan di acara-acara istimewa dan sudah populer di negara inggris sejak tahun 1400-an. English fruit cake adalah salah satu jenis cake tradisional Inggris yang punya sejarah panjang. Cake ini biasa disajikan dalam acara pernikahan keluarga kerajaan Inggris. English fruit cake adalah cake yang terdiri cacahan buah kering dan kacang-kacangan dengan aroma rempah. Duuuh, jadi kebayang kan enaknya. Aslinya cake ini menggunakan alhokol berupa rhum atau brandy untuk merendam buah kering yang dipakai, tapi ternyata kita juga membuatnya tanpa alkohol, jadi halal kan ya. Selain digunakan untuk merendam buah-buahan, rhum atau brandy tersebut digunakan untuk di siramkan pada fruit cake tersebut. Fruit cake yang sudah disiram, akan dibungkus dan disimpan dalam pendingin, sehingga cake akan menjadi awet. Ada juga yang setelah disimpan, cake dikeluarkan untuk disiramkan lagi sampai berkali-kali. Hal ini membuat cake tahan lama hingga bertahun-tahun lamanya dan dengan rasa yang semakin intens.

English Fruit Cake ncc, Resep english fruit cake,

English fruit cake adalah salah satu jenis butter cake, jadi teksturnya memang padat ya, bukan ringan dan spongy seperti halnya spongecake. Untuk menghasilkan buttercake yang moist, disarankan menggunakan full butter ya, bukan margarin. Aroma yang dihasilkan tentunya juga berbeda antara butter dan margarin. Kalau mau dimix juga boleh, atau tetap pakai full margarin juga tetap akan jadi kok cakenya, hanya berbeda dengan yang menggunakan full butter.

Resep english fruit cake yang saya buat ini menggunakan resep NCC. Tuh kan resep-resep NCC mah selalu jadi idola ya, karena udah terpercaya banget. Saya hanya menyesuaikan bahan-bahannya dengan yang saya punya. Untuk buahnya kayanya kurang heboh ya, karena saya hanya memakai manisan cherry merah dan hijau, raisin, golden raisin, kacang kenari dan kacang almond yang tinggal sedikit..hahahah. Aslinya di resep NCC juga menggunakan sukade, manisan kulit jeruk dan juga kacanh mede. Untuk merendam buah-buahan ini saya menggunakan jus apel, sebagai pengganti brandy atau rhum. Kalau menurut resep NCC sebenarnya gak usah direndam gak apa-apa kok. Resep asli hanya menggunakan gula pasir biasa sebanyak 100 gram, kalau saya di mix dengan gula palem, karena memang suka banget dengan aroma gula palem yang dipadukan dengan kayu manis. Jadi sedap banget kan yaa aromanya. Yuuk..kita cobain bikin yuuk. Menurut bu Fatmah, english fruit cake ini gak cuma enak lho, tapi enaaaak banget...hahahaha.

Resep English Fruit Cake.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat English Fruit Cake :
1. 800 gram Buah-Buahan dan Kacang-Kacangan (saya hanya memakai 500 gram yang terdiri dari manisan cherry merah dan hijau, golden raisin, kismis, kacang almond dan kenari).
2. 100 ml Jus Apel.
3. 25 gram Tepung Terigu.
4. 150 gram Butter.
5. 50 gram Gula Pasir halus.
6. 40 gram Gula Palem.
7. 3 butir Telur.
8. 125 gram Tepung Terigu.
9. 1/2 sendok teh Baking Powder.
10. 1 sendok teh Kayu Manis.
11. 1 sendok teh Bumbu Spekoek (saya skip).

Cara membuat English Fruit Cake :

1. Cincang kasar buah-buaha dan kacang-kacangan, lalu rendam dengan jus apel dan diamkan minimal selama kurang lebih 2 jam atau bisa juga semalaman.

2. Lalu tiriskan dan campur dengan 25 gram tepung terigu. Lalu aduk-aduk agar butirannya terpisah. Setelah selesai sisihkan.

3. Panaskan oven dengan memakai suhu 180'C. Lalu siapkan loyang (saya pakai loyang loaf), lalu olesi  dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Setelah itu sisihkan.

4. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan kayu manis bubuk kedalam satu wadah. Setelah selesai sisihkan.

5. Kocok butter beserta gula pasir halus dan gula palm hingga mengembang dan creamy. Lalu kemudian, masukkan telur ledalam adonan butter satu persatu sambil dikocok hingga tercampur merata.

6. Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu kedalam adonan. Lalu aduk-aduk kembali hingga tercampur merata, lalu masukkan buah-buahan dan aduk-aduk merata kembali.

7. Sesudah adonan english fruit cake jadi, tuang adonan kedalam loyang. Lalu panggang adonan english fruit cake selama kurang lebih 45-60 menit atau hingga english fruit cake matang.

8. Lalu angkat, dan keluarkan english fruit cake dari loyang dan dinginkan dahuli. Baru kemudian setelah english fruit cake dingin boleh dipotong-potong sesuai selera. 

Baca juga:
Notes:
+ English fruit cake ini biasanya disajikan dengan taburan gula halus. Saya gak pakai tabur-taburan lagi deh, menurut saya udah cakep gini, jadi keliatan warna warni buahnya..hehehe.
+ English fruit cake juga lebih enak bila disajikan setelah di inapkan, naaah...saya mah gak sabar donk pengen ngicipinnya, jadi ya gak perlu nunggu di inapkan juga udah habis. Beneran rasanya enaaak kok, padahal saya pakai buah seadanya aja kan. Kalau memakai buah dan kacang yang lebih lengkap pastinya bisa lebih enak lagi.
+ Oh iya, biarpun namanya fruit cake, tetapi cake ini kan juga memakai kacang-kacangan ya, dan kalau bisa jangan diskip. Kacang-kacangan ini yang bikin cake terasa lebih enak, ada krenyes-krenyesnya gitu kaan saat digigit!

Selamat mencoba membuat english fruit cake dan selamat menikmati english fruit cake hasil buatan Anda. Semoga resep english fruit cake ncc di web Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang akan membuat English Fruit Cake.

0 komentar