Resep Cara membuat Kue Lumpur Kentang Pandan Nangka

Kue Lumpur Kentang Pandan.

Kue Lumpur Kentang Pandan : Seminggu yang lalu entah kenapa saya pengeeen banget bikin kue lumpur pandan. Trus liat orang jualan nangka juga langsung kebayang, gimana rasanya kalau kue lumpur pandan diberi topping irisan nangka..hehehe. Tapi ya itu  mau beli nangka kok ya males banget, maunya nunggu yang di pohon mateng atau bahkan nunggu gratisan...hahaaha. Emak-emak banget deh ya, maunya ngirit atau cap ratu, alias ra tuku alias gratiiis. Tapi ya Alhamdulillah, ternyata beneran ada yang ngasih saya nangka lho, berbarengan juga dengan nangka di pohon udah matang. Ya Allah...nikmat yang datang berbarengan ya. Akhirnya diniatin bener deh harus bikin kue lumpur, secara udah beli kentang sejak minggu kemarin. Tadinya saya pengen bikin kue lumpur labu, karena masih ada pure labu di freezer, tapi akhirnya labu tersebut malah berubah jadi roti labu..hehehe. Tapi untuk resep roti labunya sudah diposting juga kayaknya deh disini. Trus sempat kepikiran juga bikin kue lumpur tape gara-gara dapat banyak oleh-oleh tape. Ternyata tapenya udah abis aja tanpa sempat dibikin kue lumpur.

Kue lumpur kentang, Kue Lumpur Kentang Pandan, Resep Kue Lumpur Kentang Pandan,

Balik lagi ke kue lumpur pandan, dan akhirnya beli deh kentang, diniatin aja deh bikin kue lumpur kentang. Seperti biasa kalau membuat kue lumpur baik itu kue lumpur kentang, ubi, tape, pisang ataupun labu base resep saya tetap sama yaitu resep kue lumpur dari NCC. Udah cocok banget dengan resep tersebut, bahkan sejak dulu jadi resep andalan saya waktu masih jualan kue. Dari resep tersebut tinggal disesuaikan aja dengan bahan yang dipakai, misalnya kalau memakai labu yang lebih berair dibandingkan kentang, maka takaran santannya saya kurangi. In sya Allah hasilnya bisa tetap oke kok, walau divariasikan menjadi berbagai jenis.

Kue lumpur kentang pandan ini didalamnya juga ada irisan nangkanya lho, jadi nangka tidak hanya saya jadikan topping. Duuh mentang-mentang lagi banyak nangka ya..heuheuheu. Kalaupun tidak pakai isian nangka, tetap enak walau irisan nangkanya hanya dijadikan topping. Kue lumpurnya tetap lembuuut. Yuuk dicobain.

Resep Kue Lumpur Kentang Pandan.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Kue Lumpur Pandan :
1. 400 gram Pure Kentang.
2. 3 buah Kuning Telur.
3. 2 Putih Telur.
4. 250 gram Gula Pasir.
5. 1/2 sendok teh Vanilla.
6. 500 ml Santan (dimasak dengan daun pandan dan biarkan dingin).
7. 250 gram Tepung Terigu serbaguna.
8. 100 gram Margarin leleh.
9. 1 sendok teh Pasta Pandan.
10. Nangka secukupnya, di iris dadu kecil (saya gak timbang ya).

Cara membuat Kue Lumpur Kentang Pandan :

1. Didalam wadah, kocok gula pasir dan telur hingga adonan menjadi kental dan pucat. Lalu kemudian, masukkan vanilla dan santan sedikit demi sedikit sambil di mixer dengan kecepatan rendah.

2. Setelah itu, masukkan pure kentang bergantian dengan tepung terigu sambil di mixer hingga tercampur merata dan teksturnya menjadi halus. Lalu matikan mixer.

3. Sesudah itu, masukkan pasta pandan dan margarin leleh sedikit demi sedikit. Lalu aduk-aduk kembali sampai tercampur merata dengan memakai spatula hingga tercampur rata.

4. Selanjutnya, masukkan sebagian irisan nangka, lalu aduk kembali hingga tercampur merata.

5. Tuang adonan kue lumpur kedalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan, lalu tutup. Setelah kue lumpur 1/2 matang, beri topping irisan nangka, lalu tutup dan lanjutkan memasak kembali hingga kue lumput matang. Gunakan api kecil saja ya, agar kue lumpur bisa matang sempurna dan permukaan bawahnya tidak gosong.

6. Angkat dan kue lumpur kentang pandan sudah siap untuk disajikan.

Oh iyaa, dulu pas posting kue lumpu yang masih diatas cetakan, cetakan saya ada yang naksir, cetakan kue lumpur saya yang sudah jelek ini lho...hahahah. Ini cetakan kue lumpur udah lama banget, dulu sering saya pakai untuk jualan. Saya cuma punya 2 cetakan dan sekarang kondisinya memang udah jelek semua kaya gini karena keseringan dipakai. Sebenarnya saya punya juga yang dari teflon, tapi entahlah kenapa saya lebih suka pakai yang ini. Mungkin karena udah terbiasa pakai ya, jadi udah tau cetakannya. Cetakan kue lumpur yang kaya gini itu banyak dijual di pasar tradisional atau toko alat-alat kue. Bahannya cukup tebal, tapi tutupnya cuma dari seng tipis biasa. Gak masalah sih ya, kan cuma buat nutup waktu masak aja, gak perlu yang tebal...hehehe. Jadi harap maklum ya kalau beberapa foto kue lumpur saya pakai cetakan ini lagi. menurut saya cetakannya jadi fotogenic sih...hahaaha.

Selamat mencoba membuat kue lumpur kentang pandan dan selamat menikmati kue lumpur kentang pandan hasil buatan Anda. Semoga resep kue lumpur kentang pandan di web Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagai Anda yang akan membuat Kue Lumpur Kentang Pandan.

0 komentar