Resep Nasi Mandhi Ayam khas Arab

Nasi Mandhi Ayam.

Nasi Mandhi Ayam : Nasi mandhi adalah nasi yang berasal dari Yaman dan sangat populer di daerah Arab. Nasi mandhi adalah berupa nasi yang dimasak dengan daging atau ayam dengan menggunakan beragam rempah sehingga kaya akan rasa. Biasanya beras yang digunakan adalah beras basmati yang mempunyai bulir lebih panjang apabila dibandingan dengan beras lokal sini. Bisa juga menggunakan beras biasa ya, tapi tentu saja nanti teksturnya akan berbeda. Apabila menggunakan beras biasa, gunakan beras yang pera, yaitu beras yang tidak mudah lembek apabila dimasak dengan air yang banyak.

Nasi mandhi ayam, Nasi mandhi khas arab, Resep nasi mandhi ayam,

Resep nasi mandhi ayam yang saya buat ini adalah nasi mandhi ayam yang versi praktisnya ya..hehehe. Maklum ya kalau nurutin aslinya, nasi mandhi ini juga dimasak di tengah arang. Saya sih tentu saja gak pakai arang, masaknya cukup pakai panci tebal saja atau kalau di tempat kita istilahnya ngeliwet ya. Kalau mau pakai magic com gimana? Bisa bangeet, kan kita cari praktisnya aja yaa. Nasi mandhi ayam yang kaya rempah ini dalam versi aslinya menggunakan saffron untuk pewarna kuning alaminya, tapi kali ini saya pakai kunyit aja ya, kan gak punya saffron..hehehe. Sebenarnya saya pengen bikin nasi mandhi yang memakai daging kambing, tapi rasanya masih mblenger ya dengan olahan masakan daging kambing sejak kemarin, jadi kali ini saya pakai ayam aja. In sya Allah tetap enak kok, walau secara aroma pasti lebih mantap yang pakai daging kambing.

Resep nasi mandhi ayam buatan saya ini untuk bahan pelengkap nasi mandhi biasanya memakai acar dan juga sambal tomat. Tapi untuk kali ini saya gak bikin sambal tomatnya, karena saya bikin acar merah yang lumayan pedas. Aslinya sih karena males bikin sambal..hahaha. Biasanya nasi mandhi ini disajikan di piring perak besar dan dinikmati bersama-sama. Masya Allah kalau makan sama-sama gitu memang terasa lebih nikmat ya, asal jangan rebutan ya.. Yuk langsung aja cuss dapur buat yang mau ikutan bikin nasi mandhi ayam ala ala saya yuk!

Resep Nasi Mandhi Ayam.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Nasi Mandhi Ayam :
1. 500 gram Beras Basmati.
2. 500 gram Ayam, di potong 4 bagian.
3. 7 siung Bawang Putih, di memarkan.
4. 2 sendok teh Ketumbar Bubuk.
5. 1/2 sendok teh Lada Hitam, di haluskan.
6. 1/2 sendok teh Jintan, di haluskan.
7. 3 buah Bunga Pekak atau Bunga Lawang.
8. 5 buah Cengkeh.
9. 7 butir Kapulaga.
10. 2 batang Kayu Manis.
11. 2 ruas jari Kunyit, di parut dan ambil airnya.
12. 2-3 sendok teh Garam.
13. 500 ml Air.
14. 3 sendok makan Minyak.
15. 100 gram Kismis (optional).

Cara membuat Nasi Mandhi Ayam :

1. Rendam beras basmati dengan air selama kurang lebih 30 menit, setelah itu kemudian tiriskan.

2. Siapkan wajan diatas kompor dan panaskan minyak. Lalu tumis bawang putih hingga layu dan harum. Lalu kemudian masukkan semua rempah-rempah, garam dan air kunyit. Lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.

3. Sesudah itu, masukkan potongan ayam kedalam wajan. Lalu aduk-aduk merata dan masak hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan kaldu.

4. Setelah itu, masukkan beras dan air kedalam wajan. Lalu masak sambil sesekali diaduk hingga air habis. Lalu kecilkan api.

5. Ambil potongan ayam yang sudah dimasak dicampur dengan beras tadi. Lalu bakar sebentar ayam hingga warnanya agak kecoklatan. Lalu kemudian masukkan kembali ayam kedalam panci nasi mandhi.

6. Selanjutnya, masukkan kismis kedalam nasi mandhi. Lalu aduk-aduk sampai tercampur merata, lalu matikan api. Biarkan nasi mandhi tetap dalam keadaan tertutup sebentar.

7. Nasi mandhi ayam sudah siap untuk disajikan selagi hangat untuk di nikmati bersama acar merah.

Baca juga:

Kalau menikmati nasi mandhi ini sebaiknya jangan diskip ya acar merah nya, apalagi kalau nasi mandhi kambing tuh, wajib donk pakai acar. Acar merah ini yang menetralisir aroma rempah-rempah dan dagingnya, selain itu juga bikin seger kok. Untuk resep acar merah saya posting terpisah yaa.

Selamat mencoba membuat nasi mandhi ayam dan selamat menikmati nasi mandhi ayam hasil buatan Anda. Semoga resep nasi mandhi ayam di web Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang akan membuat Nasi Mandhi Ayam.

0 komentar