Resep Cara membuat Selai Buah Naga Merah

Selai Buah Naga.

Selai Buah Naga : Musim buah naga masih belum habis nih, mumpung buah naga masih bisa dijumpai dengan mudah dan harganya cukup terjangkau. Dan karena saya termasuk penggemar buah naga, dan kalau lagi musim buah naga gini bisa dipastikan kalau saya mengkonsumsinya setiap hari. Buah naga sendiri dikenal sebagai buah dengan berbagai manfaat. Selain dikenal mengandung anti oksidan dan vitamin, buah naga juga mengandung kalsium organik. Rasa manis pada buah naga terutama buah naga merah juga bukan berasal dari glukosa, sehingga buah naga juga baik untuk penderita diabetes.

Selai buah naga, Resep Selai Buah Naga, Cara membuat selai buah naga,

Buah naga ini, saya paling suka menikmati buah naga potong dan dibuat menjadi smoothies. Untuk anak-anak biasanya saya membuatkan buah naga menjadi sorbet, puding atau es krim yang memakai bahan utama buah naga. Dan untuk kali ini saya membuat selai yang berbahan dasar buah naga. Ini pertama kalinya saya membuat selai buah naga, biasanya yang sering saya buat itu selai strowberry dan nanas kalau pas musim buah tersebut.

Selai buah naga ini dalam proses pembuatan selai buah, pektin alami yang terkandung dalam buah-buahan akan bereaksi dengan gula dan asam sehingga membuat selai menjadi kental. Apabila selai dibuat dari buah-buahan yang mengandung sedikit pektin, maka perlu ditambahkan pektin agar selai cepat mengental dan proses pemasakannya tidak terlalu lama. Proses pemasakan yang terlalu lama akan membuat selai tersebut kehilangan rasa dan aroma asli dari buah yang digunakan. Lemon dan jeruk nipis dikenal mempunyai kandungan pektin yang tinggi, sehingga bisa ditambahkan dalam proses pembuatan selai.

Selai buah naga buatan saya ini membuat anak-anak saya mengira kalau bundanya sedang membuat selai blueberry. Hemm...dapat blueberry dari mana ya, di tempat saya yang pelosok ini sih susah banget kalau mau cari buah blueberry segar. Warna selai buah naga ini memang cenderung ungu yaa, gak salah kalau dikira selai blueberry. Untuk takaran gula pasir di resep selai buah naga ini bisa disesuaikan saja dengan selera dan tingkat kemanisan buah naga ya. Kebetulan buah naga yang saya pakai ini cukup manis dan saya hanya memakai 200 gram gula pasir. Hasilnya...kalau digadoin terasa kemanisan deh, tapi kalau dipakai untuk olesan roti sudah pas deh.

Resep Selai Buah Naga.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Selai Buah Naga :
1. 500 gram Buah Naga tanpa kulit, di potong-potong.
2. 200 gram Gula Pasir atau sesuai selera.
3. 5 sendok makan Air Jeruk Nipis atau Jeruk Lemon.

Cara membuat Selai Buah Naga :

1. Sterilkan dahulu wadah atau botol tempat menyimpan selai, dengan cara merebusnya hingga air mendidih. Setelah selesai sisihkan.

2. Dalam sauce pan, masukkan potongan buah naga kedalamnya. Lalu masak dengan api kecil hingga mengeluarkan air. Kurang lebih selama 10 menit.

3. Setelah buah naga mengeluarkan air, masukkan gula pasir dan air jeruk nipis atau lemon kedalam pan. Lalu masak sambil diaduk-aduk hingga ke dasar pan, agar selai tidak hangus.

4. Masak selai buah naga sambil buah naga di tekan-tekan perlahan hingga buah naga hancur. Saya lebih suka selai yang masih ada tekstur kasarnya, jadi gak perlu capek menekannya.

5. Saat selai buah naga mulai mengental, besarkan api dan masak sambil diaduk hingga benar-benar mendidih sebentar saja. Lalu matikan api.

6. Keringkan botol selai yang sudah steril, lalu tuang selai buah naga ke dalamnya. Setelah benar-benar dingin baru botol selai buah naga ditutup.


Note:
√) Setelah selau buah naga dingin, selai akan lebih set dan kental dibandingkan ketika saat selai buah naga masih panas. Jadi jangan memasak selai buah naga terlalu lama ya, ketika selai buah naga sudah mulai mengental, didihkan sebentar saja dan lalu matikan api.

×) Karena baru pertama kali ini saya membuat selai buah naga, jangan tanyakan ini awet berapa lama di kulkas yaa..heheehe. Pastinya tidak selama selai buatan pabrik, karena selai homemade dibuat tanpa bahan pengawet kan ya?

Selamat mencoba membuat selai buah naga merah dan selamat menikmati selai buah naga hasil buatan Anda. Semoga resep selai buah naga merah di Web Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menginspirasi Anda bagi yang akan membuat Selai Buah Naga.

0 komentar