Resep Cara membuat Nasi Tutug Oncom NCC khas Sunda

Nasi Tutug Oncom.

Nasi Tutug Oncom : Oncom adalah makanan yang merupakan hasil fermentasi dari kacang kedelai. Dan oncom sendiri mempunyai 2 jenis oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Yang membedakan dari keduanya adalah jenis kapang yang mendegradasi oncom tersebut. Oncom merah biasanya dibuat dari bungkil tahu, yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya dalam proses pembuatan tahu. Sedangkan untuk Oncom hitam pada umumnya dibuat dari bungkil kacang tanah yang dicampur dengan ampas singkong atau tepung singkong. Oncom memang dibuat dari bahan yang tergolong limbah, tetapi kandungan gizinya dari oncom ini masih cukup tinggi untuk dikonsumsi dan dimanfaatkan.

Nasi tutug oncom, Resep Nasi Tutug Oncom ncc, Cara membuat nasi tutug oncom khas sunda,

Nasi tutug oncom, atau sangu tutug oncom adalah makanan khas Sunda yang berupa nasi yang dicampurkan dengan oncom. Oncom yang digunakan bisa berupa oncom goreng atau oncom bakar. Biasanya nasi tutug oncom disajikan dengan bahan pelengkap lalapan, sambal dan juga tahu tempe serta ikan asin. Karena saya lagi gak punya ikan asin, jadi saya pakai ikan wader yang digoreng crispy. Ikan Wader adalah ikan air tawar yang ukurannya kecil, namun rasanya enaak sekali bila digoreng garing.

Resep nasi tutug oncom versi saya ini, dan untuk membuat nasi tutug oncom ini saya cuma memakai 1 papan oncom, dan nasinya juga sedikit saja, karena hanya untuk saya dan pak suami saja. Aroma dari nasi tutug oncom ini khas banget, dan kalau saya bilang sih bikin laper deh. Tapi anak-anak saya belum pernah ngerasain nasi tutug oncom, dan ternyata doyan juga setelah ngicipin dikit-dikit. Yuuk silahkan buat yang mau membuat nasi tutug oncom juga, resep nasi tutug oncom dan cara membuatnya saya tulis seperti dibawah ini ya.

Resep Nasi Tutug Oncom.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Nasi Tutug Oncom :
1. 2 piring Nasi Panas.
2. 1 papan Oncom, bakar.
3. 1 sendok teh Garam.

Bahan Bumbu Oncom :
1. 1 ruas jari Kencur.
2. 5 butir Bawang Merah.
3. 3 siung Bawang Putih.
4. 2 buah Cabai Merah.
5. 5 buah Cabai Rawit atau sesuai selera.

Bahan Pelengkap Nasi Tutug Oncom:
1. Lalapan (saya pakai kemangi, tomat dan timun).
2. Tahu - Tempe goreng.
3. Ikan Goreng crispy atau ikan asin
Sambal.

Cara membuat Nasi Tutug Oncom :

1. Sangrai bahan bumbu oncom hingga beraroma harum dan matang. Lalu angkat dan kemudian haluskan bahan bumbu oncom.

2. Selanjutnya, campurkan bahan bumbu oncom yang sudah dihaluskan tadi dengan oncom. Lalu uleg kasar, kemudian masukkan nasi panas kedalamnya. Lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.

3. Sajikan nasi tutug oncom selagi hangat dengan bahan pelengkap untuk dinikmati bersama keluarga Anda.

Untuk sambal pelengkap nasi tutuh oncom ini saya membuat sambal terasi mentah yang diberi air jeruk limau. Masya Allah...rasanya nikmat sekali. Alhamdulillah...kesampaian juga kan bikin nasi tutug oncom. Makanan yang bagi saya mewah dan selalu ngangenin. Dan entar nunggu dapet kiriman oncom dulu ya, kalau mau bikin nasi tutug oncom lagi..heheehe.

Selamat mencoba membuat nasi tutug oncom khas sunda dan selamat menikmati nasi tutug oncom hasil buatan Anda. Semoga resep nasi tutug oncom khas sunda di blog Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang akan membuat Nasi Tutug Oncom.

0 komentar