Resep Cara membuat Soto Tangkar Betawi

Soto Tangkar Betawi.

Soto Tangkar Betawi : Soto tangkar adalah salah satu dari beragam jenis soto menu masakan khas Indonesia. Soto tangkar berasal dari daerah Betawi, dan sekilas mirip dengan soto betawi ya. Kata kangkar berasal dari bahasa Betawi yang artinya adalah iga. Yaa...soto tangkar memang menggunakan iga sebagai bahan utamanya. Dan menurut sejarah, pada jaman penjajahan Belanda, para bangsawan yang akan berpesta, menyiapkan seekor sapi untuk disembelih dan di jadikan hidangan pada pesta tersebut. Bagian tertentu dari sapi akan di sisihkan dan diberikan kepada para pekerja. Bagian tersebut antara lain adalah bagian kepala, jeroan dan juga iga. Oleh para pekerja, bagian-bagian tersebut kemudian diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah soto tangkar ini.

Soto tangkar betawi, Resep Soto Tangkar Betawi, Cara membuat soto tangkar betawi,

Resep soto tangkar buatan saya ini memang mirip dengan soto betawi. Dan seharusnya soto tangkar kuahnya berwarna kuning kemerahan, karena memang menggunakan bahan cabai merah di bumbu halusnya. Tapi, kok soto tangkar buatan saya ini gak kuning kemerahan? Maklum, saja cabainya cuma pakai 2 biji saja..hehehe. Bukan karena harga cabai lagi mahal lho ya, tapi memang menyesuaikan dengan selera anak-anak saya saja. Kebetulan mereka juga suka dengan olahan iga, jadi ya gak apa lah kalau sotonya jadi gak berasa pedas kuahnya. Kan bisa ditambahi sambal..hehehe. Ada juga yang memasak soto tangkar dengan menambahkan cabai rawit mentah yang sudah di giling. Hmmm...bayanginnya saja sudah enak banget, kebayang pedasnya itu bikin heboh.

Resep Soto Tangkar Betawi.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Soto Tangkar Betawi :
1. 1 kilo gram Iga Sapi.
2. 1 liter Air.
3. 700 ml Santan.
4. 1 batang Serai, di memarkan.
5. 1 ruas jari Lengkuas, di memarkan.
6. 2 helai Daun Jeruk.
7. 2 helai Daun Salam.
8. 2 sendok makan Minyak Sayur.

Bahan Bumbu Halus Soto Tangkar Betawi:
1. 10 butir Bawang Merah.
2. 5 siung Bawang Putih.
3. 4-5 buah Cabai Merah (saya cuma pakai 2).
4. 2 sendok teh Ketumbar.
5. 1 sendok teh Merica butiran.
6. 1/2 sendok teh Jintan.
7. 2 sendok makan Gula Merah.
8. 2-3 sendok teh Garam.

Bahan Pelengkap Soto Tangkar Betawi:
1. Bawang goreng.
2. Daun bawang, di iris-iris.
3. Air jeruk nipis.
4. Emping (optional).

Cara membuat Soto Tangkar Betawi :

1. Rebus iga sapi dengan air hingga 1/2 empuk, atau boleh juga pakai presto ya biar cepat empuk.

2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng diatas kompor. Lalu tumis bahan bumbu halus hingga beraroma harum dan matang.

3. Setelah bumbu tumis matang, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai kedalamnya. Lalu aduk-aduk merata dan masak hingga layu. Lalu angkat dan kemudian masukkan bumbu tumis kedalam rebusan iga.

4. Setelah itu, tuang santan kedalam panci. Lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan iga menjadi empuk.

5. Test Rasa, hingga rasa sesuai sengan selera Anda. Lalu angkat dan sajikan soto tangkar dimangkuk saji.

6. Sajikan soto tangkar betawi selagi panas dengan bahan pelengkap untuk dinikmati bersama keluarga Anda.


Soto tangkar betawi buatan saya ini Alhamdulillah...laris manis, cuma cukup untuk sekali makan saja..hahaha.

Selamat mencoba membuat soto tangkar betawi dan selamat menikmati soto tangkar betawi hasil buatan Anda. Semoga resep soto tangkar betawi di blog Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang akan membuat Soto Tangkar Betawi.

0 komentar