/* Blogger Sitemap Dropdown */ #sitemap1 {background-color:#fff; color:#1d2129; font-weight:400; border:1px solid #ccc;} #sitemap1 .loading {padding:10px 15px; color:#666;} #sitemap1 .judul {background-color:#008c5f; color:#fff; font-size:125%; font-weight:600; padding:15px; cursor:pointer; border-bottom:1px solid #fff; letter-spacing:1px; transition:all .3s ease;} #sitemap1 .judul:last-child {border-bottom:0px;} #sitemap1 .judul:hover {background-color:#1d2129;} #sitemap1 .judul:after {content:''; width:0px; height:0px; position:relative; float:right; top:10px; right:10px; border:5px solid transparent; border-color:#fff transparent transparent; transition:all .3s ease} #sitemap1 .judul.aktif {background-color:#1d2129;} #sitemap1 .judul.aktif:after {border-color:#fff transparent transparent; top:5px; -webkit-transform:rotate(-180deg); -moz-transform:rotate(-180deg); -ms-transform:rotate(-180deg); -o-transform:rotate(-180deg); transform:rotate(-180deg)} #sitemap1 .konten ol, #sitemap1 .konten ol li {list-style:none; list-style-type:none; margin:0px; padding:0px; font-weight:400;} #sitemap1 .konten ol li:nth-of-type(even) {background-color:#e9e9e9;} #sitemap1 .konten ol li:nth-of-type(odd) {background-color:#fff} #sitemap1 .konten ol li a {text-decoration:none; padding:10px 15px; display:block; color:#666; line-height:1.5em; transition:all .3s ease;} #sitemap1 .konten ol li a:hover {color:#000;}
AWpXY408eFgTMZfAqTF4BFiqwKCPEBSc31nK3rsb
Resep Cara membuat Kembang Tahu Kuah Jahe

Iklan Billboard 970x250

Resep Cara membuat Kembang Tahu Kuah Jahe

Kembang Tahu Kuah Jahe.

Kembang Tahu Kuah Jahe : Haii, apa kabar? Semoga teman-teman disini selalu dalam keadaan sehat semua ya? Tahwa atau kembang tahu kuah jahe, dikenal sebagai salah satu minuman yang mendapatkan pengaruh dari kuliner peranakan. Menurut Wikipedia, tauhue atau yang di Indonesia lebih umum dikenal dengan nama kembang tahu adalah sebuah penganan tradisional Tionghoa. Pembuatan tauhue mirip dengan cara pembuatan tahu sutra. Kacang kedelai yang sudah direndam akan diperas untuk menghasilkan susu kedelai, dan kemudian ditambahkan sedikit gipsum untuk menghasilkan bentuk yang padat tetapi tetap lembut. Mirip dengan tahu sutra kan ya. Tauhue ini sangat populer di kawasan Tiongkok bagian selatan, dan biasanya dihidangkan dengan air gula, sedangkan di Taiwan biasanya dihidangkan dengan kacang merah dan air jeruk nipis. Di Indonesia biasanya kembang tahu disajikan dengan kuah jahe, atau bahasa jawanya wedang jahe. Cocok disajikan di saat udaranya lagi musim dingin, kan butuh kehangatan tuh yaa..hehehe.

Kembang Tahu Kuah Jahe, Resep Kembang tahu kuah jahe,

Kembang tahu ini kalau didaerah jawa timur atau daerah Malang dan sekitarnya, kembang tahu ini disebut tahwa. Kalau di Malang sana, kita bisa dengan mudah menemukan penjual tahwa, sedangkan di tempat saya agak susah juga nyarinya. Cuma ada 1 penjual tahwa keliling di tempat saya. Harganya juga cukup terjangkau yaitu Rp 4500 per mangkok. Biasanya tahwa disajikan juga dengan menambahkan bubur kacang hijau putih dan taburan kacang. Kalau saya sih lebih senang yang tanpa bubur kacang hijau.

Resep kembang tahu ini seperti yang sudah saya sebutkan di atas, untuk membuat kembang tahu kuah jahe ini dibutuhkan gipsum untuk merubah tekstur susu kedelai menjadi padat namun lembut. Gipsum tersebut berupa Glucono Delta Lactone (GDL), duuuh..susah amat ya namanya! Kalau saya biasa menyebutnya dengan batu tahu. Batu tahu ini ada yang berupa bongkahan warna putih bening, tapi ada juga yang sudah berupa bubuk. Pada beberapa resep kembang tahu kuah jahe ini disebutkan, bahwa batu tahu ini dicampurkan dengan larutan maizena untuk mendapatkan tekstur yang di inginkan, tapi ada juga yang langsung dilarutkan dengan air biasa. Proses pembentukan biasanya selama 30 menit saja.

Naahh, kembang tahu kuah jahe yang saya buat ini sebenarnya adalah versi abal-abal alias versi KW. Gimana gak abal-abal ya, karena saya gak membuat kembang tahu dengan cara yang saya tulis di atas, melainkan dengan membuat puding sutra...hehehee. Mohon di maklumi ya, karena saya gak bisa nemu batu tahu, dan seperti biasanya, saya sih pengennya bikin yang simpel-simpel saja, tetapi rasa dan teksturnya mendekati rasa aslinya. Siapa tau ada yang seperti saya, ngidam kepengen makan kembang tahu kuah jahe, tapi males nguprek lama-lama di dapur..hahaha. Itu sih saya saja kali ya. Puding sutra adalah puding yang memiliki tekstur padat tetapi lembut. Untuk menikmati puding sutra, kita harus menggunakan sendok dan tidak bisa di iris, karena sangat lembut. Beda lagi dengan silky pudding yang beberapa waktu lalu saya posting resepnya ya, padahal namanya sama-sama sutra..hehehe. Puding sutra yang saya maksud disini masih memakai perekat berupa agar-agar bubuk, sehingga teksturnya lebih padat dibanding puding sutra atau silky pudding yang hanya memakai susu dan maizena.

Kembang tahu kuah jahe buatan saya ini untuk mendapatkan aroma kedelainya, saya memakai susu kedelai untuk bahan puding sutranya. Takaran gula bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya, atau manis atau tidaknya susu kedelai yang kita pakai ya. Kebetulan saya pakai susu kedelai yang sudah manis, jadi pakai gulanya sedikit saja. Untuk kuah jahenya, saya tambahkan serai agar aromanya lebih sedap, silahkan diskip kalau kurang suka ya. Gunakan gula merah yang warnanya tidak terlalu gelap ya, agar kuah jahenya cantik dan tidak terlalu gelap warnanya.

Resep Kembang Tahu Kuah Jahe.

Bahan Puding Sutra Kedelai pengganti Kembang Tahu:
1. 1 bungkus atau 7 gram Agar-agar bubuk.
2. 1400 ml Susu Kedelai.
3. 50 gram Gula Pasir.
4. 2 helai Daun Pandan, di simpulkan.
5. 1/4 sendok teh Garam.
6. 1/2 sendok teh Vanilli.

Cara membuat Kembang Tahu Kuah Jahe :

1. Siapkan panci, lalu campur agar-agar bubuk, gula pasir, vanilli, garam, daun pandan dan susu kedelai kedalam panci.

2. Lalu masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu matikan api dan biarkan menjadi dingin.

3. Setelah set dan padat, sendokkan puding kedalam mangkok saji. Lalu sajikan dengan kuah jahe hangat.


Bahan-bahan untuk membuat Kuah Jahe :
1. 1 liter Air.
2. 100 gram Jahe, di cuci bersih, di bakar dan di memarkan.
3. 150 gram Gula Merah.
4. 3-5 sendok makan Gula Pasir atau sesuai selera.
5. 1 batang Serai (optional).

Cara membuat Kuah Jahe :
1. Rebus air didalam panci hingga mendidih, lalu masukkan jahe, serai, gula merah dan gula pasir kedalam panci.

3. Test Rasa, hingga rasa sesuai selera Anda. Lalu masak dan biarkan hingga mendidih lagi. Lalu matikan api.

4. Saring dan tuang panas-panas kuah jahe kedalam mangkuk kembang tahu.

5. Kembang tahu kuah jahe sudah siap di nikmati bersama keluarga Anda.

Kalau suka dengan wedang jahe yang pedas, bisa juga memakai jahe merah ya, atau jahenya di parut. Waah..beneran mantap deh rasa kembang tahu kuah jahe ini. Kalau saya sukannya kembang tahu kuah jahe yang biasa-biasa saja dan gak terlalu pedas, karena anak saya ikut minum juga wedang jahenya. Alhamdulillah..., lumayan sekali buat obat kangen makan kembang tahu kuah jahe. Walaupun saya membuat kembang tahu-nya pake resep puding sutra susu kedelai, tapi aromanya sih mirip dengan kembang tahu kuah jahe beneran, karena memang memakai susu kedelai..hehehe. Kembang tahu kuah jahe ini paling enak dinikmati saat sore-sore pas hujan nih, bikin hangat di badan.

Selamat mencoba membuat kembang tahu kuah jahe, dan selamat menikmati kembang tahu kuah jahe, hasil buatan Anda. Semoga resep kembang tahu kuah jahe, di blog Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menginspirasi bagi Anda yang akan membuat Kembang Tahu Kuah Jahe.
Baca Juga
SHARE

Related Posts

Subscribe to get free updates

Post a Comment

Iklan Tengah Post