/* Blogger Sitemap Dropdown */ #sitemap1 {background-color:#fff; color:#1d2129; font-weight:400; border:1px solid #ccc;} #sitemap1 .loading {padding:10px 15px; color:#666;} #sitemap1 .judul {background-color:#008c5f; color:#fff; font-size:125%; font-weight:600; padding:15px; cursor:pointer; border-bottom:1px solid #fff; letter-spacing:1px; transition:all .3s ease;} #sitemap1 .judul:last-child {border-bottom:0px;} #sitemap1 .judul:hover {background-color:#1d2129;} #sitemap1 .judul:after {content:''; width:0px; height:0px; position:relative; float:right; top:10px; right:10px; border:5px solid transparent; border-color:#fff transparent transparent; transition:all .3s ease} #sitemap1 .judul.aktif {background-color:#1d2129;} #sitemap1 .judul.aktif:after {border-color:#fff transparent transparent; top:5px; -webkit-transform:rotate(-180deg); -moz-transform:rotate(-180deg); -ms-transform:rotate(-180deg); -o-transform:rotate(-180deg); transform:rotate(-180deg)} #sitemap1 .konten ol, #sitemap1 .konten ol li {list-style:none; list-style-type:none; margin:0px; padding:0px; font-weight:400;} #sitemap1 .konten ol li:nth-of-type(even) {background-color:#e9e9e9;} #sitemap1 .konten ol li:nth-of-type(odd) {background-color:#fff} #sitemap1 .konten ol li a {text-decoration:none; padding:10px 15px; display:block; color:#666; line-height:1.5em; transition:all .3s ease;} #sitemap1 .konten ol li a:hover {color:#000;}
AWpXY408eFgTMZfAqTF4BFiqwKCPEBSc31nK3rsb
Resep Ogura Marble Cake Enak Lembut Beserta Tips Membuatnya

Iklan Billboard 970x250

Resep Ogura Marble Cake Enak Lembut Beserta Tips Membuatnya

Ogura Marble Cake.

Ogura Marble Cake : Haii, untuk kali ini postingan resepnya masih tentang cake lagi ya. Tumben ya si bunda agak rajin bikin cake..heehehhe. Soalnya lagi booming tentang marmer cake di sosmed ya, di timeline medsos kan setiap harinya lagi bertebaran foto-foto marmer cake. Jadi sudah mulai menyebar nih virus ogura marmer cake ini. Saya yakin banyak sekali yang mempunyai kenangan dengan ogura marmer cake ini. Saya pun demikian, karena waktu kecil dulu selain kue sus , Mamah sering juga membuat marmer cake. Cuma bikinnya selalu memakai baking pan yang gedee itu tuh lho, yang bentuknya mirip loyang tulban. Setiap marmer cake matang, selalu kita berebutan buat ngirisnya, karena memang marmer cake itu enaak banget dinikmati ketika masih hangat. Hayooo siapa dulu yang kalau makan marmer cake bagian kuningnya dimakan duluan, dan bagian coklatnya belakangan..hahaha. Kalau itu sih saya bangeeet deh..heheehe.

Ogura marble cake, Resep ogura marble cake,

Ogura marble cake yang saya buat kali ini, saya gak bikin marmer cake jadul, tapi saya membuat marmer cake yang base resepnya adalah ogura cake. Sebenarnya ogura itu artinya berarti kacang merah, tetapi nyatanya tidak ada penggunaan kacang merah sama sekali dalam bahan pembuatan cake ini. Menurut beberapa informasi yang saya baca, ogura cake ini cukup terkenal di daerah Batu Pahat, Malaysia. Ada juga yang mengatakan jika ada sebuah love story di balik nama ogura cake ini..hehehe. Konon ada seorang wanita yang tinggal di Batu Pahat yang sedang merindukan suaminya yang berasal dari Jepang. Wanita tersebut membuat cake yang diberi nama ogura yang ternyata adalah nama suaminya yang telah meninggal...hemm.

Ogura cake ini mempunyai tekstur yang fluffy dan ringan. Mirip dengan tekstur chiffon cake, tetapi ogura cake mempunyai tekstur yang lebih lembut dan moist, karena teknik pemanggangan yang berbeda. Ogura cake dipanggang dengan menggunakan teknik au bain marie, atau ada juga yang menyebutnya steam bake, atau panggang di atas air. Seperti halnya chiffon cake, ogura cake ini juga dibuat dengan metode pemisahan putih dan kuning telur. Mirip juga yaa cara bikinnya dengan cotton cake kalau menurut saya.

Ogura marble cake yang saya buat ini sebenarnya kebesaran loyang..hahaha. Karena kebetulan saya sedang kehabisan alumunium foil, jadi saya memakai loyang tulban tanpa sambungan. Karena ukurannya cukup besar, jadinya cake ini kurang tinggi deh. Dan untuk resep ogura marble cake yang saya pakai ini, saya adaptasi dari Ancoo Journal. Nah, untuk resep ogura merble cake lengkapnya, saya tuliskan yaa resep ogura marble cake-nya seperti resep aslinya.

Resep Ogura Marble Cake.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Ogura Marble Cake :
Bahan A :
1. 5 buah Kuning Telur.
2. 1 Telur Utuh.
3. 40 gram Minyak Sayur.
4. 1 sachet atau 60 ml Santan instan kental, ditambahkan air sehingga menjadi 80 ml.
5. 65 gram Tepung Terigu protein sedang.
6. 15 gram Maizena.
7. 30 gram Gula Pasir (di blender dulu ya).

Bahan B :
1. 5 Putih Telur.
2. 1 sendok teh Air Jeruk Nipis.
3. 75 gram Gula Pasir (di blender juga ya).

Bahan C :
1. 1 sendok makan Coklat Bubuk dilarutkan dengan sedikit air panas, aduk hingga larut. Sisihkan.

Cara membuat Ogura Marble Cake :

1. Panaskan dahu oven dengan memakai suhu 160'C, lalu siapkan loyang, dan olesi dengan margarin. Lalu alasi dengan kertas roti dan olesi kembali dengan margarin. Apabila menggunakan loyang tulban seperti saya, olesi dengan margarin dan taburi sedikit terigu. Setelah selesai sisihkan.

2. Bahan A : Campur telur kedalam wadah, lalu aduk menggunakan hand whisk hingga merata. Lalu tambahkan minyak sayur, santan dan gula pasir kedalamnya. Lalu Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak kedalamnya. Lalu aduk-aduk hingga tercampur merata dan tidak bergerindil. Setelah itu, sisihkan.

3. Bahan B : Campur dan kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa. Sesudah itu, masukkan gula sedikit demi sedikit, dan kocok kembali hingga soft peak. Lalu matikan mixer.

4. Sesudah itu, masukkan 1/3 bagian adonan putih telur kedalam adonan kuning telur. Lalu aduk balik dengan menggunakan spatula hingga tercampur merata. Lalu kemudian, masukkan kembali kedalam adonan putih telur. Lalu aduk-aduk kembali hingga tercampur merata.

5. Selanjutnya, ambil sedikit adonan. Lalu campurkan dengan pasta coklat, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.

6. Sesudah itu, tuang adonan kedalam loyang. Lalu beri adonan coklat di atasnya, dan buat motif marble dengan menggunakan sumpit atau garpu.

7. Selanjutnya, panggang adonan ogura marble cake kedalam oven selama kurang lebih 1-1,5 jam, atau sampai ogura marble cake matang dengan teknik au bain marie.

8. Sesudah ogura marble cake matang, keluarkan dari oven. Lalu biarkan menjadi hangat dan setelah itu baru dikeluarkan cake dari loyangnya. Dinginkan di atas cooling rack dan ogura marble cake sudah siap di nikmati.

Baca juga:
Resep Cake Berhantu ncc.
Tips Membuat Ogura Marble Cake:
Cara membuat ogura marble cake ini memang bisa dibilang gampang-gampang susah. Untuk itu, ada beberapa tips yang mungkin bisa membantu dalam proses pembuatan ogura marble cake, antara lain sebagai berikut ya:

1. Pisahkan putih dan kuning telur ketika telur dalam keadaan dingin. Karena putih telur masih mengental, sehingga cukup mudah untuk dipisahkan. Pastikan wadah untuk putih telur dalam keadaan kering dan bebas minyak ya? Setelah putih dan kuning telur dipisahkan, tutup dengan wrap dan biarkan hingga suhu ruang.

2. Untuk membuat adonan kuning telur, cukup menggunakan hand whisker saja. Pastikan adonan benar-benar halus dan tidak bergerindil. Apabila akan menggunakan perisa, misalnya pasta pandan atau coklat, masukkan kedalam adonan kuning telur ini.

3. Proses pengocokan putih telur cukup hingga tahap SOFT PEAK. Cara yang cukup mudah untuk mengetahui kondisi soft peak adalah dengan mengangkat gagang mixer, dan ujung adonan membentuk jambul yang melengkung. Namun harus hati-hati juga ya, karena dari proses soft peak ke hard peak ini hanya membutuhkan waktu yang sangat singkat. Kalau ujung adonan sudah membentuk jambul lancip, berarti adonan sudah masuk tahap hard peak.

4. Untuk memudahkan pencampuran adonan putih telur dan kuning telur, gunakan teknik pancing. Caranya adalah dengan mencampur 1/3 adonan putih telur kedalam adonan kuning telur. Lalu aduk balik hingga rata sengan menggunakan spatula, lalu kemudian campurkan kembali kedalam sisa adonan putih telur.

5. Letakkan loyang adonan di atas loyang datar dengan tinggi 3-4 cm, dan tuang air panas setinggi kurang lebih 1,5 cm. Apabila dalam proses pemanggangan air menyusut, tambahkan lagi air panasnya ya. Pastikan air tidak merembes ke loyang yang berisi adonan. Lebih aman memakai loyang tanpa sambungan. Kalau memakai loyang dengan sambungan, bungkus loyang adonan dengan alumunium foil.

6. Perhatikan suhu oven, jangan sampai overheat. Karena cake ini membutuhkan waktu pemanggangan yang cukup lama. Saya biasanya memakai suhu antara 160-170'C. Apabila suhu terlalu tinggi, maka permukaan cake cepat gosong, tetapi bagian dalamnya belum matang. Kenali karakter oven masing-masing ya.


Semoga gak bosen atau ngantuk ya baca postingan resep ogura marble cake beserta tipa-nya ini. Karena lagi kebetulan aja nih, saya lagi ada mood untuk nulis agak panjang..hehehe.

Selamat mencoba membuat ogura marble cake dan selamat menikmati ogura marble cake hasil buatan Anda. Semoga resep ogura merble cake di blog Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang akan membuat Ogura Marble Cake.
Baca Juga
SHARE

Related Posts

Subscribe to get free updates

Post a Comment

Iklan Tengah Post