Resep Cara membuat Soto Ayam Bening Lamongan

Soto Ayam Lamongan.

Soto Ayam Lamongan : Untuk postingan resep kali ini tentang soto ayam saja ya. Namun untuk resep kali ini adalah soto ayam lamongan. Tentunya sudah banyak yang tahu kan, kalau salah satu soto ayam yang terkenal dari kota Lamongan ya soto ayam lamongan ini. Soto ayam lamongan mempunyai kuah bening, karena memang menggunakan bahan bumbu kemiri dan serta tidak memakai santan. Yang khas dari soto ayam lamongan ini adalah penggunaan koya sebagai bahan pelengkapnya. Koya adalah krupuk udang yang di haluskan yang dicampur dengan bawang putih goreng. Dan hal inilah yang membuat soto ayam lamongan ini menjadi lebih enak deh dan bikin tambah gurih juga kuah sotonya.

soto ayam bening lamongan, resep soto ayam lamongan,

Resep soto ayam bening khas lamongan yang saya tulis ini adalah sebenarnya ini untuk pertama kalinya saya membuat soto ayam lamongan. Yaa, gimana gak males bikin soto ayam lamongan coba, lha orang di dekat rumah saya ada beberapa penjual soto ayam lamongan yang enak. Bahkan di sebelah rumah mamah saya juga ada penjual soto lamongan yang tidak pernah sepi pembelinya. Kalau lagi gak sempat masak ya ujung-ujungnya beli soto lamongan itu..hehehe. Dan akhirnya saya penasaran lah, saya pengen bikin sendiri juga soto ayam lamongan ala-ala saya. Buat yang mau bikin soto ayam lamongan juga, silahkan dicoba resep soto ayam lamongan nya ya.

Resep Soto Ayam Lamongan.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Soto Ayam Bening Lamongan :
1. 1 ekor Ayam Kampung, dipotong-potong.
2. 2 liter Air.
3. 2 helai Daun Salam.
4. 5 helai Daun Jeruk.
5. 2 batang Serai, di memarkan.
6. 4 cm Lengkuas, di memarkan.
7. 3 sendok teh Garam.
8. 1 sendok teh Gula Pasir.
9. 2 batang Daun Bawang.
10. 1 ikat kecil Seledri, di simpulkan.
11. 2 sendok makan Minyak Sayur untuk menumis bumbu.

Bahan Bumbu Halus Soto Ayam Lamongan:
1. 7 butir Bawang Merah.
2. 5 siung Bawang Putih.
3. 5 cm Kunyit.
4. 2 cm Jahe.
5. 1/4 sendok teh Merica Butiran.
6. 5 butir Kemiri sangrai.

Bahan Pelengkap Soto Ayam Lamongan:
1. Soun, diseduh air panas.
2. Kol, di iris halus.
3. Telur rebus.
4. Seledri dan Daun Bawang, di iris halus.
5. Jeruk Nipis.
6. Bawang Goreng.
7. Sambal.
8. Koya.

Cara membuat Koya Soto Ayam Lamongan:
*Iris-iris tipis bawang putih, lalu goreng bawang putih. Lalu kemudian angkat dan tumbuk bawang putih goreng dengan krupuk udang goreng hingga halus.

Cara membuat Sambal Soto Ayam Lamongan:
*Rebus cabai dan bawang putih. Lalu haluskan dengan garam dan gula pasir, kemudian tambahkan sedikit kuah soto.

Cara membuat Soto Ayam Bening Lamongan:

1. Rebus ayam dalam panci dengan air mendidih, lalu masukan seledri kedalam panci. Lalu masak hingga ayam empuk.

2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Lalu tumis bahan bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga beraroma harum dan matang.

3. Setelah bumbu tumis matang, kemudian angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam panci rebusan ayam. Lalu masak dengan api kecil hingga mendidih.

4. Lalu angkat ayam, dan goreng ayam sebentar bila suka. Lalu angkat dan suwir-suwir daging ayam. Setelah selesai, sisihkan.

5. Selanjutnya, bumbui kuah rebusan ayam tadi dengan garam dan gula pasir. Lalu, Test Rasa hingga rasa sesuai dengan selera Anda.

6. Menjelang diangkat, masukkan irisan daun bawang kedalamnya. Lalu matikan api.

7. Sajikan soto ayam bening lamongan dengan bahan pelengkap untuk dinikmati bersama keluarga Anda.


Soto ayam lamongan ini kalau di penjual soto ayam lamongan, biasanya ayam tidak digoreng terlebih dahulu. Mungkin agar tekstur daging ayamnya gak keras ya, jadi kalau lebih suka ayamnya yang digoreng, ntar gorengnya tidak usah lama-lama ya. Biasanya abang-abang penjual soto lamongan itu akan memasukkan kembali tulang-tulang ayam kedalam kuah sotonya. Hmmm..kayanya itu juga yang bikin soto ayam lamongan itu tambah gurih yaa.

Selamat mencoba membuat soto ayam bening lamongan, dan selamat menikmati soto ayam lamongan, hasil buatan Anda. Semoga resep soto ayam bening lamongan, di blog Resep Masakan Kuliner ini bisa bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang akan membuat Soto Ayam Bening Lamongan.

0 komentar